Jarret de boeuf à la marocaine

english

Ingredients 

1kg shin of beef 

1oignon minced 

1gousse garlic, minced 

1spoon tablespoon honey 

1spoon coffee cumin 

1spoon coffee Ras El Hanout 

1spoon coffee grated nutmeg 

½ teaspoon Piment d'Espelette 

Ter 1.5 of beef stock * 

preparing to read down 

1branche fresh thyme 

15dattes pitted 

6pommes earth 

Olive oil 

salt pepper 

method of preparation 

Remove the meat 1 hour before you start cooking. 

Preheat oven to 150 ° C. 

In a cast iron pot heat the olive oil. 

Brown the shanks on all sides and set aside. 

Degrease the pan with paper towels. 

Heat olive oil in a little cast iron casserole. 

Add garlic and onion and cook over low heat for a few minutes. 

Add honey, spices and mix. 

Simmer 2 minutes. 

Peel and cut potatoes length. 

Add meat, thyme, potatoes and dates. 

Pour the beef stock, salt and pepper, stir and bring to boil. 

Cover the casserole and put it in the oven. 

Cook 4 hours without stirring. 

Remove the meat, potatoes and dates and place in a serving dish. 

Bring the juice to a boil and reduce for 10 minutes. 

Serve the meat with potatoes and dates then pour the juice 

using a ladle. 

Accompany this dish with couscous. 

for veal *:

francais

 ingrédients 

Tibia 1 kg de viande de bœuf 

1oignon haché 

1gousse d'ail, hachées 

1spoon à soupe de miel 

1spoon cumin café 

Ras de café 1spoon El Hanout 

Noix de muscade râpée café 1spoon 

½ cuillère à café Piment d'Espelette 

Ter 1,5 de bouillon de boeuf * 

préparer à lire en bas 

1branche thym frais 

15dattes dénoyautées 

6pommes terre 

huile d'olive 

sel poivre 

Procédé de préparation 

Retirer la viande 1 heure avant de commencer la cuisson. 

Préchauffer le four à 150 ° C. 

Dans une casserole en fonte, chauffer l'huile d'olive. 

Faire dorer les jarrets de tous les côtés et mettre de côté. 

Dégraisser la poêle avec du papier absorbant. 

Chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole en fonte de fer. 

Ajouter l'ail et l'oignon et cuire à feu doux pendant quelques minutes. 

Ajouter le miel, les épices et mélanger. 

Laisser mijoter 2 minutes. 

Peler et couper les pommes de terre longueur. 

Ajouter la viande, le thym, les pommes de terre et les dates. 

Verser le bouillon de bœuf, sel et poivre, mélanger et porter à ébullition. 

Couvrir la cocotte et mettre au four. 

Cuire 4 heures sans agitation. 

Retirer la viande, les pommes de terre et les dates et le lieu dans un plat de service. 

Porter le jus à ébullition et laisser réduire pendant 10 minutes. 

Servir la viande avec les pommes de terre et les dates puis versez le jus 

à l'aide d'une louche. 

Accompagner ce plat avec du couscous. 

viande de veau *: 

pour diluer 2 cuillères à soupe de base de bœuf à 1,5 litres d'eau bouillante.

.

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Couscous Royal

Couscous Royal

Cooking time: 1 hour 30 minutes 

Preparation: 45 minutes 

Ingredients (for 6 people): 

1kg boned shoulder of lamb, 

1chicken, 

1onion, 

1dozen sausages, 

4courgettes, 

4carrots, 

2turnips, 

2aubergines, 

3tomatoes bright red, 

2cups cooked chick peas, 

3tbsp. coffee ras el hanout (a mixture of spices for couscous 7) 

salt, pepper, 

1tsp. coffee paprika, 

3tbsp. smen soup or butter 

1cup tea oil, 

2tsp. soup concentrate or tomato sauce, 

1kg of couscous (medium grain). 

Cut the noble parts of the chicken (thigh, and white wings) into pieces and lamb shoulder cubes big enough. 

At the bottom of the steamer, fry over high heat for 5 to 10 minutes in oil to which you add the smen, meat, chopped onion and chopped garlic in a large pot. 

Add spices, salt and pepper. 

Pour the tomato sauce and fresh tomatoes, soak up water, stir and simmer 15 min. low heat. 

Peel carrots and turnips. Cut eggplant and carrot sticks, quartered turnips and courgettes into chunks. 

Add vegetables, parsley and spices (you can add 1 stalk celery, 1 bunch parsley, and 1 bouquet garni) and fill with water to cover. Make resume boil and cook 45 minutes to 1 hour on low heat. Add 5 minutes before the end, the drained chickpeas. 

Prepare the couscous according to the indication of the package and incorporate the butter in pieces with a fork to separate the grains. 

Grill the sausages to the pan. 

Couscous, meat, vegetables and sauce are served in separate dishes. For example, present semolina dome on a large platter and arrange the sausages on a star. Take with a slotted spoon, vegetables and meat, make them in two separate shallow dishes. 

Pour the broth into a tureen. 

In order to take a ladle dilute the harissa.

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Légumes farcis

Légumes farcis

ingredients 
- 2 potatoes (medium size) - 4 carrots - 2 onions - 2 tomatoes - 4 zucchini - one or two peppers. 
- Spices: salt, cumin, ground red pepper and a little pepper. 
- A grated tomato, parsley, a glass of oil (cooking oil half and half olive oil) and two cloves of garlic grated. 
- Half a pound of spiced minced meat mixed with half a glass of boiled rice (optional). 

stages 
With a special knife for potatoes, scoop out the middle of the potato, zucchini and onions. Seed the tomatoes after having halved. Cut carrots in half lengthwise and remove their wood. 
- Cut hat pepper and leave aside. Remove the seeds from the pepper. 
- Farcez vegetables with minced meat (with rice). Replace the cap after pepper stuffed. 
- In a bowl, mix the grated tomato with spices, oil, garlic, parsley and a glass of water. 
- Place stuffed in a baking dish or a vegetable tagine. Sprinkle with tomato sauce you prepared earlier. 
- Bake for half an hour at an average temperature. 

- If you use the tagine at the end of cooking, place on a flat enamel or stainless steel and put on the ashes of fire (to broil vegetables).

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Recette Calamars frits

Recette Calamars frits

english

ingredients 

1kg squid 

1verre teaspoon flour 

1cuillerée teaspoon salt 

Juice of one lemon 

Oil for frying 

Preparation Fried Calamari 

Fried Calamari: Step 11Coupez squid into rings and let macerate in 

a little lemon juice and olive oil with salt and pepper for 30 

minutes. 

Fried Calamari: Step 22Séchez them as much as possible with paper towels, then toss in flour, beaten and again in flour egg. 

3Faites fry in hot oil until browned. 

Finally ... Serve hot with rice.

francais

Ingrédients

1kg decalamars

1verr e à thé de farine

1cuillerée à café de sel

Le jus d’un citron

Huile pour friture

Préparation Calamars frits

Calamars frits : Etape 1 Coupez les calamars en rondelles et laissez les macérer dans

un peu de jus de citron et d'huile avec du sel et du poivre pendant 30

minutes.

Calamars frits : Etape 2 Séchez les autant que possible avec du papier essuie-tout, puis passez-les dans la farine, l'oeuf battu et à nouveau dans la farine.

3Faites les frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 

Pour finir... Servir bien chaud avec du riz

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Recette Couscous aux grenades, amandes et miel

Recette Couscous aux grenades, amandes et miel

Pour 5 personnes :

• 300 g de couscous moyen
• 50 g de beurre
• 20 cl de lait
• 5 cl d'eau de fleur d'oranger
• 1 cuillère à café de cannelle
• 5 cuillères à soupe de miel
• 50 g de poudre d'amandes
• 2 belles grenades

• Préparation : 70 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 70 mn

1Mélanger le lait avec l'eau de fleur d'oranger.

Dans un plat creux, travailler à la main le couscous avec 10 cl de lait et laisser reposer pendant 10 min. 

2Verser la poudre d'amandes et bien mélanger. 

3Mettre le couscous dans le keskass (le panier supérieur du couscoussier). Laisser cuire à découvert jusqu'à ce que la vapeur traverse les graines de couscous. 

4Enlever le keskass et verser son contenu dans le plat. Arroser le couscous de 8 cl de lait. Mélanger le couscous à la main en roulant des bouts des doigts pour séparer les graines. Verser le beurre et après avec une cuillère en bois étaler grossièrement dans le plat. Laisser refroidir. 

5Remettre le couscous dans le keskass et refaire la même opération.

Enlever le keskass, verser le couscous dans le plat puis l'arroser avec le reste du lait. Laisser refroidir.

Remettre le couscous dans le kesskas et refaire la même opération.

Verser le couscous dans le plat, et bien mélanger à la main en roulant des bouts des doigts. 

6Ajouter le miel et bien mélanger puis verser la cannelle et laisser refroidir.

Égrener les grenades. Mélanger délicatement le couscous avec les grains de grenades.

Servir le couscous dans un tajine et décorer de grenades

english. 

Couscous recipe grenades , almonds and honey


For 5 people:
300 g medium couscous
50 g butter
20 cl of milk
5 cl of orange flower water
1 teaspoon cinnamon
5 tablespoons honey
50g ground almonds
2 beautiful grenades
Preparation time: 70 minutes
Cooking time: 0 minutes
Waiting: 0 min
Total time: 70 minutes
1Mélanger milk with orange blossom water Couscous with pomegranate , almonds and honey . Stage 1
In a shallow dish , working hand couscous with 10 cl of milk and let stand for 10 min .

Couscous with pomegranates, almonds and honey : Step 22Verser ground almonds and mix well.

Couscous with pomegranates, almonds and honey : Step 33Mettre couscous in keskass ( top rack of the steamer ) . Cook uncovered until the steam passes through the couscous .

Couscous with pomegranates, almonds and honey : Step 44Enlever the keskass and pour its contents into the dish. Sprinkle couscous 8 cups milk . Mix the couscous by hand rolling the ends of the fingers to separate the seeds. Pour the butter and then with a wooden spoon spread roughly in the dish. Cool.

5Remettre couscous in keskass and repeat the process .
Remove keskass Pour the couscous into the dish and sprinkle with the remaining milk . Cool.
Put the couscous in kesskas and repeat the process .
Put the couscous in the pan , and mix well by hand rolling fingertips .

Couscous with pomegranates, almonds and honey : Step 66Ajouter honey and mix well then add the cinnamon and cool.
Gin grenades . Gently mix the couscous with pomegranate seeds .

Serve the couscous in a tagine and garnish with grenades

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Rice with chicken and vegetables

english
Rice with chicken and vegetables
For 8 people:
ingredients:
2 chicken thighs
1 bowl of rice
1/2 red bell pepper
1 onion, chopped
1 carrot
1 clove garlic, chopped
1 wrist peas
1 teaspoon butter rinsed
1/2 glass of tea oil and olive oil
1 tablespoon chopped parsley
1 bay leaf
1 bouillon cube Knorr grated
1 teaspoon ginger
1/2 teaspoon pepper
1/2 teaspoon paprika
salt
Preparation time: 70 minutes
Cooking time: 40 minutes
Rest: 15 min
Total Time: 125 min
 training
Peel the carrots and cut into small pieces.
Wash and seed the peppers and cut into small pieces.
Heat oil and olive oil in a pan and fry the chopped onion and minced garlic, add the chicken thighs and brown, add chopped carrots and peppers, peas season with salt, pepper, ginger, sweet pepper, sprinkle with chopped parsley, bouillon cube Knorr and rinsed butter, moisten with water and cook, covered, until the chicken is cooked, remove the legs chicken and coat with butter and brown in the oven.

2Faire Heat 1 tablespoon oil in a pan and cook the rice until it is translucent and pour the mixture over vegetables and water if necessary, add the bay leaf, close pan, reduce heat from the rotation of the valve and let cook until the liquid is absorbed.
Serve the rice mixture in a dish and place over the chicken thighs browned.
francais
Riz au poulet et légumes
Pour 8 personnes :
Ingrédients:
2 cuisses de poulet
1 bol de riz
1/2 poivron rouge
1 oignon haché
1 carotte
1 gousse d'ail haché
1 poignet de petits pois
1 cuillère à café de beurre rincé
1/2 verre à thé d'huile et huile d'olive
1 cuillère à soupe de persil haché
1 feuille de laurier
1 bouillon de cube Knorr râpé
1 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de piment doux
Sel
Préparation : 70 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 125 mn

Préparation
Eplucher la carotte et la couper en petits morceaux.
Laver et épépiner le poivron et le couper en petits morceaux.
Faire chauffer l’huile et l’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir l’oignon haché et l’ail haché, ajouter les cuisses de poulet et laisser dorer, ajouter les morceaux de carottes et de poivrons, les petits pois, assaisonner de sel, poivre, gingembre, piment doux, parsemer de persil haché, le bouillon de cube Knorr et le beurre rincé, mouiller avec l’eau et laisser cuire à couvert jusqu’à ce que le poulet soit cuit, retirer les cuisses de poulet et les enduire au beurre et les faire dorer au four.

2Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une cocotte et y faire revenir le riz jusqu’à ce qu’il soit translucide et verser la préparation de légumes au dessus et l’eau si nécessaire, ajouter la feuille de laurier, fermer la cocotte, baisser le feu à partir de la rotation de la soupape et laisser cuire jusqu’à absorption complète du liquide.
Servir la préparation de riz dans un plat et placer au dessus les cuisses de poulets dorés.

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Tajine de viande aux oignons et raisins secs

english


Tagine meat with onions and raisins

ingredients:

/ 4 atom broken ​​onions.

/ Half a cup of oil.

/ Biscuit promises.

/ 4 cloves garlic, crushed.

/ Sel.

/ Teaspoon ginger.

/ A little saffron colored.

/ A little chargeless saffron.

/ 1 kg of meat

/ 1 liter of water

/ Teaspoon of biscuit powder.

/ 3 tablespoons delicate sugar.

/ 250 g raisins (raisins).

How to prepare:

In a bucket over low heat, transferred broken ​​in oil with biscuit stick, onions, garlic, salt, amber powder, saffron and saffron black calefaction again add the meat.

Moving from time to time. When the onion is baptize cairn cellophane blush and abutting the pot.

After 40 account of cooking, add the cinnamon, amoroso and raisins. And simmer absolute affliction to accumulate demography a little borsch submission.

Keep the meat in a confined bowl and put the booze with raisins
francais

Tajine de viande aux oignons et raisins secs

ingrédients:

/ 4 atome oignons cassé.

/ Une demi-tasse d'huile.

/ Biscuit promet.

/ 4 gousses d'ail écrasées.

/ Sel.

Gingembre / cuillère.

/ Un peu de safran coloré.

/ Un peu de safran sans charge.

/ 1 kg de viande

/ 1 litre d'eau

/ Cuillère à café de poudre de biscuit.

/ 3 cuillères à soupe de sucre délicat.

/ 250 g de raisins secs (raisins).

Comment se préparer:

Dans un seau à feu doux, transféré cassé dans l'huile avec biscuit bâton, les oignons, l'ail, le sel, l'ambre en poudre, le safran et le safran calefaction noir encore ajouter la viande.

Remuant de temps en temps. Quand l'oignon est baptiser cairn rougir de cellophane et butant le pot.

Après 40 compte de la cuisson, ajouter la cannelle, amoroso et les raisins secs. Et laisser mijoter affliction absolue d'accumuler un peu de démographie soumission bortsch.

Gardez la viande dans un bol confiné et mettre l'alcool avec des raisins secs.

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pastilla au poisson

english

ingredients

A document pastilla
Thick white meat
Junbra Kerman
tomato sauce
Spicy chili
Olive oil
Lemon juice
Chinese noodles ..


method

In a saucepan put the olive oil, tomato sauce, spices fish Junbra Kerman
Lemon juice and let everyone cook Chile After that add the noodles and mix well, then start stuffing and paper pastilla to the intervention of the oven after kneading adorn lemon shrimp ..
francais

ingrédients

Une pastilla de documents
Viande blanche épaisse
Junbra Kerman
sauce tomate
chili épicé
L'huile d'olive
Le jus de citron
Nouilles chinoises ..
méthode

Dans une casserole mettre l'huile d'olive, la sauce tomate, épices poisson Junbra Kerman
Le jus de citron et laisser cuire tout le monde au Chili Après cela ajouter les nouilles et bien mélanger, puis commencent farce et pastilla de papier à l'intervention du four après pétrissage orner crevettes au citron ..

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la viande a la facon marocaine (mohamar)

francais
Ingrédients:

- Anormalement côtelettes d'agneau de base ou de l'épaule

- 2 gousses d'ail

- Une cuillère à café de cannelle

- Une cuillère à café de gingembre

- Cuillère à café de poivre blanc ou atramentous

- Petit d'huile végétale tasse

- Une cuillère à café de margarine = marocaine beurre absolue

- Safran des cheveux

- 2 Besltan

Pour la garniture:

- Amandes absurdes

- Oeufs pochés

- Prune, abricot ou figue miel

dates

Comment se préparer:

Dans une boutonnière à l'ail, la cannelle, le gingembre, l'huile de poivre blanc, de la margarine sans charge de safran marocain et confus Tout ce bénéficiaire sur l'agence Hramoulh s'habiller

Nous avons de nouveau morceaux de butin de viande .. Et mélanger le Chrml de vigilance antécédente ou couchée.

Ensuite, dans le pot de cuisinière à charge habitués mettre un peu d'huile jusqu'à ce que les oignons adapté un peu, encore une fois ajouter la viande et Almusharml Cramoulh quittent encore l'acclamation sur le feu. Même Taatqly morceaux de viande ajouter abondante baptiser bottomward cuisinier et boulanger sur calefaction moyenne est égale à un goulasch de viande chapelet et la fumée Mqlat l'huile prudent transféré les parties à la viande jusqu'à ce aureate doré ces méthodes acceptables Venez actuellement de nombreux adoptent corrective et entra dans le four beurré

Dans la fermeture fournit la viande dans une adaptation de l'alcool et de mettre trop lourde:

- Molasses sec pomme de coup de sésame et d'amandes absurdes ou grillé.

- Ou mis sur la viande et rose abricot et s'accumulent bases d'anniversaire ajoutés ou débogueur atome d'abricot bissectées absurde ..

- Ou les figues et la figure anormalement mettez les noix ou d'amandes bissectés mélasse absurdes.

- Ou dates détecter un couteau .. Encore une fois sa masse et amandes absurdes Nmlah et les bases que vous aimez en fonction de ce que vous voulez ajouter.

TASIL une façon de fruits grillés:

Plum mélasse secs ou des abricots grillés ou figues mélasse de mélasse: Je acrimonie la majeure partie de la division d'un kilo ou un coup Almhmac ou figues (toboggan) mettre dans une casserole avec 2 tasses baptiser ½ tasse de biscuit amoroso que 15h00 fleur orange et laissent le calefaction jusqu'à la cuisson jusqu'à ce qu'il devienne lisse.

english

Ingredients:

- Abnormally basic lamb chops or shoulder

- 2 cloves of garlic

- A teaspoon cinnamon

- A teaspoon of ginger

- Teaspoon atramentous or white pepper

- Small cup vegetable oil

- A teaspoon of margarine = Moroccan absolute butter

- Hair saffron

- 2 Besltan

For the filling:

- Absurd almonds

- Poached Eggs

- Plum, apricot or fig honey

Dates

How to prepare:

In a boutonniere to garlic, cinnamon, ginger, white pepper oil, margarine chargeless of Moroccan saffron and abashed All This beneficiary on Hramoulh agency dressing

We again booty pieces of meat .. And mix the antecedent alertness Chrml or lying.

Then in the accustomed burden cooker pot put a little oil until the onion adapted a little, again add the meat and Almusharml Cramoulh still leave the acclamation on fire. Even Taatqly pieces of meat add abundant baptize bottomward cook, and baker over average calefaction equals a chaplet meat goulash and smoke Mqlat the careful oil transferred back the parties to the meat until aureate browned these acceptable methods Come Currently Many adopt corrective and entered the buttered oven

In the closing provides the meat in a adapt with the booze and put top-heavy:

- Dry Molasses blow apple and sesame absurd or broiled almonds.

- Or put on meat and apricot rose and accumulate anniversary added basics or apricot atom debugger bisected absurd ..

- Or the figs and fig abnormally put bisected walnuts or almonds absurd molasses.

- Or dates detect a knife .. Again her bulk and Nmlah absurd almonds and added basics you like depending on what you want.

Tasil a way of broiled fruits:

Plum dry molasses or broiled apricots or figs molasses Molasses: I acrimony the bulk of a division of a kilo or blow Almhmac or figs (slide) put in a pot with 2 cups baptize ½ cup biscuit amoroso as 3:00 p.m. orange bloom and leave on the calefaction until baking until it becomes smooth
.

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Poisson grillé au four avec des oignons verts et olives

english

Oven-grilled fish with green onion and olives



Ingredients:

- Fish fillets
- White onion
- Green onions
- Olive oil
- Salt
- Cumin
- Mary Rose
- Bharat
- Barbakjon (powdered red color)

How to prepare:

1 - onion Ahmese White with a little oil, salt and spices and then put it in a first class Chinese
2 - wash green onions and Nahmassh then we raise it from the fire
3 - wash the fish and add the olive oil in a bowl and put the fish and add the amounts remaining on the first side of the fish and then we raise it and put it on the face carefully and if red-sided half in Chinese white onion and add green onions on the face and still fit the oven text of an hour, then churning bread or with rice

francais

Poisson grillé au four avec des oignons verts et olives

ingrédients:

- Filets de poisson

- Oignon blanc

- Oignons verts

- Huile d'olive

- Sel

- Cumin

- Mary Rose

- Bharat

- Barbakjon (couleur rouge en poudre)

Comment se préparer:

1 - oignon Ahmese blanc avec un peu d'huile, le sel et les épices, puis le mettre dans une classe de première chinoise

2 - Laver les oignons verts et Nahmassh nous soulevons la question de l'incendie

3 - Laver le poisson et ajouter l'huile d'olive dans un bol et mettre le poisson et ajouter les quantités restantes sur le premier côté du poisson, puis nous élevons et le mettre sur le visage soigneusement et si la moitié rouge-verso en blanc chinois oignon et ajouter les oignons verts sur le visage et encore en forme le texte du four d'une heure, puis le barattage du pain ou de riz

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Pastilla de poulet,Chicken Pastilla

francais

Ingrédients :

Vous devez:

6 lâches pilons

2 lâches oignons

2 c aduler + extra, grillé pour le brossage

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 dose de safran

1 root ambre début pouces

1 cuillère à café de gingembre arène

1/2 cuillère à café de cannelle arène

1/2 cuillère à café de paprika

Dash de noix de muscade

5 oeufs + 1 jaune d'oeuf

4 cuillères à soupe de coriandre début, haché

2 cuillères à soupe début de persil haché

1/3 tasse d'eau

2 onces de raisins secs, de sang-trempées dans l'eau

Environ 10 feuilles de pâte phyllo cuisinier

2 onces d'amandes décontenancé

Sel et poivre

Étapes:

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 c aduler dans un pot de goulash de style hollandais. Braise les pilons lâches sur tout abandon pendant quelques minutes, à nouveau enlever.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ajoutée et le boulanger les oignons avec les épices - gingembre, cannelle, paprika, muscade, le safran et d'ambre base - pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Retourner les pilons lâches à la casserole, ajouter 1/3 tasse d'eau, 2 cuillères à soupe de coriandre haché, 1 cuillère à soupe de persil haché, la division à l'alcali et le poivre, auvent et laisser mijoter pendant 1 heure.

Faire chauffer 1 cs d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les amandes. Hacher et mélanger avec 1,5 c amoroso et 1 cuillère à café de cannelle. Gardez.

Retirer la viande de la base et les hacher grossièrement.

Réduire l'alcool lâche des 2/3.

Battre les oeufs dans une bassine et ajouter 1 cuillère à soupe de coriandre hachée. Ajouter les oeufs à la goulasch et l'activité constante sur le bas calefaction jusqu'à ce que vous acceptez une consistance onctueuse. Supprimer.

Préchauffez votre four à 400 F.

Prenez un bloc de fonte annulaire et balai avec du beurre grillé.

Alignez avec 2 feuilles de pâte filo beurrées, au-dessus de l'anniversaire d'autres. Ajouter deux cercles de pâte filo beurrées ajouté au bas.

Top avec traversée de la viande, coupée en deux principes de base et les raisins secs, traversée de la sauce.

Ajouter 2 Ajouté beurré literie phyllo sur le dessus et à nouveau d'alpha avec la viande, sauce, les raisins secs et les noix.

Terminer avec 4 beurré literie phyllo et resserrer leur allocation correctement.

Badigeonner avec un jaune d'oeuf allié avec un peu d'eau.

Placez au four pendant 30 mn, ou jusqu'à ce que doré. Supprimer, baptisera amoroso et la cannelle confiseur, et servir avec une salade floraison ample.

english

You need:

6 craven drumsticks

2 craven onions

2 Tbsp adulate + extra, broiled for brushing

3 Tbsp olive oil

1 saffron dose

1 inch beginning amber root

1 tsp arena ginger

1/2 tsp arena cinnamon

1/2 tsp paprika

Dash of nutmeg

5 eggs + 1 egg yolk

4 Tbsp beginning coriander, chopped

2 Tbsp beginning parsley, chopped

1/3 cup water

2 oz raisins, blood-soaked in water

About 10 Phyllo chef sheets

2 oz abashed almonds

Salt and pepper

Steps:

Soak the raisins in balmy water.

Heat 2 Tbsp olive oil and 1 Tbsp adulate in a Dutch-style goulash pot. Braise the craven drumsticks on all abandon for a few min, afresh remove.

Add 2 added Tbsp olive oil and baker the onions with the spices — ginger, cinnamon, paprika, nutmeg, saffron and amber basis — for a few min, until they are fragrant.

Return the craven drumsticks to the pot, add 1/3 cup water, 2 Tbsp chopped coriander, 1 Tbsp chopped parsley, division with alkali and pepper, awning and simmer for 1 hour.

Heat 1 Tbsp olive oil in a frying pan and saute the almonds. Chop and mix with 1.5 Tbsp amoroso and 1 tsp cinnamon. Keep.

Remove the meat from the basic and chop coarsely.

Reduce the craven booze by 2/3.

Beat the eggs in a basin and add 1 Tbsp chopped coriander. Add the eggs to the goulash and activity consistently on low calefaction until you accept a buttery consistency. Remove.

Preheat your oven at 400 F.

Take a annular block cast and besom it with broiled butter.

Line it with 2 buttered phyllo sheets, on top of anniversary other. Add two added buttered phyllo circles at the bottom.

Top with bisected of the meat, bisected of the basics and raisins, bisected of the sauce.

Add 2 added buttered phyllo bedding on top and alpha afresh with the meat, sauce, raisins and nuts.

Finish with 4 buttered phyllo bedding and constrict them to allowance properly.

Brush with an egg yolk alloyed with a little water.

Place in the oven for 30 mns, or until golden. Remove, baptize with confectioner’s amoroso and cinnamon, and serve with a ample blooming salad.

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bastilla marocaine avec poulet

Ingrédients
POUR garniture au poulet
 Poulet entier 2 Pound
 Oignons 2 Grand, haché finement
 Persil 1 tasse (16 tbs), haché finement
 L'huile de cuisson 2 cuillère à soupe
 Ginger poudre 1 cuillère à café
 Cannelle en poudre 1 cuillère à café
 Le curcuma en poudre 1/4 de cuillère à café
 Safran 1 1/2 Pincez
 1 cuillère à café de sel (au goût)
 Poivre 1/4 de cuillerée à thé (au goût)
 Eau 2 Cup (32 tbs) (ou plus)
POUR pondeuse
 Oeufs 6
POUR aux amandes
 Amandes mondées 10 onces
 Le sucre en poudre 4 once
 La fleur d'oranger eau 2 cuillères à soupe
 Cannelle en poudre 1/4 de cuillère à café
 2 cuillères à soupe d'huile
POUR L'enveloppe de PIE
 Feuilles de pâte phyllo 1 Pound
 De beurre 1/2 tasse (8 cuillères à soupe), fondu (1 bâton)
 Le jaune d'oeuf 1
POUR LA DÉCORATION
 De sucre en poudre 2 cuillères à soupe
 Cannelle en poudre 1 cuillère à soupe
Itinéraire
SE PRÉPARER
1. POULET Garniture: Dans une poêle sur feu vif, verser l'huile. Ajouter les oignons, le persil et les épices, mélangez bien. Ajouter le poulet entier et couvrir la casserole, laissez le poulet cuire pendant 10 minutes.
2. Ajouter un peu d'eau, juste assez pour le poulet à cuire et obtenir une sauce épaisse. Couvrez la casserole et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes.
3. Lorsque le poulet est cuit, le retirer de la sauce, laissez refroidir puis séparer la viande de l'os. Déchiqueter la viande en petits morceaux. Mettez de côté.
4. pondeuse: Pour la sauce obtenue ci-dessus (étape 3) ajouter les oeufs. Baisser le feu et ajouter les oeufs dans la sauce.
5. Ne pas couvrir votre casserole et laissez la sauce s'évapore. Le mélange d'œufs devrait devenir sèche après environ 15 minutes. Gardez en remuant de temps en temps. Mettez de côté.
6. Aux amandes: Dans une autre poêle à frire les amandes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Égoutter l'excès d'huile des amandes.
7. Dans un robot culinaire, mélanger les amandes avec le sucre en poudre, la cannelle et fleur d'oranger jusqu'à ce que les amandes sont broyées. Mettez de côté.
8. Préchauffer le four à 350 degrés

FAIRE
9. BASTILLA: Badigeonner généreusement le moule avec du beurre fondu. Replier la pâte filo en 2 et mettre 3 couches de même au milieu de la plaque de cuisson. Lieu plié feuilles de pâte filo dans le moule où 1/3rd dépasse le bord de la casserole (comme montré dans la vidéo).
10. Badigeonner la pâte filo avec du beurre fondu. Étendre le mélange d'oeuf au milieu de la casserole, couvrez avec 2 couches de pâte filo.
11. Répétez l'étape 10 avec la farce de poulet et le remplissage d'amande. Enfin badigeonner à nouveau de beurre fondu.
12. Avec précaution de pliage sur la pâte phyllo de tous les côtés de sorte qu'il couvre le remplissage ou le centre de la pie. Badigeonner le dessus de la pâte avec du beurre fondu et le jaune d'oeuf.
13. Mettez 3-4 couches de pâte filo pâte sur le dessus et glissez-les dans le fond de la tarte. Badigeonner la surface avec du beurre fondu et le jaune d'oeuf.
14. Cuire le bastilla pendant environ 30 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Retirer du four et laisser reposer pendant quelques minutes.
15. Garnir la pastilla avec du sucre en poudre et de cannelle en poudre avant de servir.

SERVICE
16. Dans un plat de service, tranchez la pastilla de poulet et servir chaud.

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INGRÉDIENTS:

2 kg d'épaule, jarret et gigot d'agneau
2 cuillères à café de beurre rance (smen)
2cuilléres à soupe de gingembre
6 cuillères à soupe de miel
1 pincée de pistils de safran
1 pincée de safran colorant
5 oignons
2 cuillères à soupe de ras el hanoute (45 épices)
300g d'amandes mondées
400g de raisins secs blonds
1OOcl d'huile de table
100 cl d'huile d'olive

PRÉPARATION:

1 - mettez les raisins secs à tremper la veille, Dans Une terrine d'eau froide.détaillez jarret, épaule et gigot en gros morceaux.
2 - Epluchez les oignons. Coupez-les en deux, PUIS émincez-les Très chement.
3 - Disposez la viande au fond d'Une marmite.parsemez-la d'oignons émincés.ajoutez le ras el hanoute le gingembre le safran en pistils le colorant safran, et le smen. FAITES colorer 10à15min sur le feu, en remuant la viande en cours de cuisson.
4 - Versez de l'eau Alors sur la viande, JUSQU'A CE Que ¾ de la marmite. couvrez. laissez cuire 1h30, JUSQU'A CE Que La chaise commencer à se détacher des os.
5 - Au Bout of this Temps, ajoutez la viande sur les raisins égouttés et le miel. Mélangez. Remettez à cuire de 5A10 min, Le Temps Que La sauce Soit Réduite et Un Peu sirupeuse.
6 -. Dans Un sautoir, faîtes frire-les amandes mondées DANS L'HUILE DE TABLE servez la Viande parsemee d'amandes frites.
Bon appétit ...

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